Entrega propia vs entrega de terceros: ¿qué es mejor para tu negocio?

En una era en la que la conveniencia es clave, los servicios de entrega han sido fundamentales para los minoristas en línea y la industria de la restauración. Amazon ha liderado el movimiento hacia una experiencia fluida desde la compra hasta la puerta del cliente, estableciendo un estándar al que otras industrias deberían aspirar, especialmente en el sector de la entrega de alimentos.

Con el aumento de la demanda y de las expectativas de los consumidores, las empresas se enfrentan a una parálisis estratégica de análisis: ¿optar por un servicio de entrega propio o por uno de terceros?
Este artículo ofrece una visión general de la entrega interna y la entrega mediante terceros, sus ventajas y desventajas, y qué alternativa se adapta mejor a tu negocio. Vamos al grano.

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Comprender los servicios de entrega propios

Este modelo de entrega para restaurantes está diseñado para que puedas gestionar todos los aspectos del proceso de entrega. Permite un control total de la experiencia, desde la recepción de pedidos hasta la entrega en la puerta del cliente, incluyendo quién realiza la entrega, el radio de cobertura y los tiempos de espera comunicados al consumidor. Sin embargo, gestionar todo internamente puede implicar costes iniciales elevados. Aun así, existen razones bien justificadas por las que muchas empresas siguen optando por la entrega propia, especialmente aquellas centradas en la digitalización de restaurantes.

Entrega propia: ventajas y desventajas

Pros

• Márgenes de beneficio más altos. En lugar de ceder una parte del precio del pedido a servicios de entrega de terceros, conservas el 100 % de los ingresos del pedido, optimizando el margen por operación. Aunque exista una inversión inicial, a largo plazo se traduce en mayor rentabilidad.
• Fortalecimiento de la relación con el cliente. Cuando los pedidos son entregados por repartidores externos, se crea una desconexión entre el cliente y tu marca. La entrega propia reduce esa distancia al generar familiaridad. Por ejemplo, contar con los mismos repartidores puede ayudar a crear vínculos con los clientes y fomentar la fidelidad a la marca.
• Acceso directo a una base de clientes más amplia. Especialmente en restauración, el 78 % de los clientes que piden comida en línea prefieren hacerlo directamente al restaurante en lugar de utilizar plataformas de terceros. Esto hace clave disponer de gestión de pedidos, planificación de rutas, sistemas de seguimiento GPS y reducción de costes de entrega. Precisamente, esto es lo que Pandabox puede hacer por tu negocio.
• Mejor comunicación empresa-cliente. La entrega propia elimina barreras de comunicación, permitiendo mantener informados y tranquilos a los clientes mediante intercambios automáticos de información y monitorización en tiempo real, tal como ofrecen plataformas de automatización como Pandabox. Esto contribuye a generar confianza y lealtad de forma progresiva.

Contras

• Altos costes iniciales. Configurar un servicio de entrega propio requiere inversión en sistemas de pago, vehículos, seguros para repartidores y sistemas de seguimiento en tiempo real. No obstante, estos costes suelen justificarse si el modelo se utiliza correctamente.
• Responsabilidad directa. Contar con un servicio propio implica asumir toda la responsabilidad ante pedidos incorrectos, dañados o fríos. Las plataformas de terceros suelen ofrecer compensaciones; en este caso, el negocio debe definir cómo gestionar las malas experiencias.
• Diversificación limitada de clientes. Aunque la mayoría de los pedidos se realicen directamente, se pierde visibilidad ante nuevos clientes que podrían descubrir tu negocio a través del alcance multicanal de plataformas de terceros.

Comprender los servicios de entrega de terceros

Los servicios de entrega de terceros, como UberEats, DoorDash y SkipTheDishes, han transformado por completo el panorama de la entrega de alimentos en línea, desplazando el modelo tradicional de consumo en local y las entregas autogestionadas. Permiten externalizar la entrega sin necesidad de adquirir recursos propios. Aunque puede parecer una decisión evidente, existen otros factores que deben evaluarse antes de dar el paso.

Entrega mediante terceros: ventajas y desventajas

Pros

• Mayor visibilidad. Para pequeñas empresas o startups, los servicios de entrega de terceros ofrecen una exposición inmediata gracias a su base de usuarios ya consolidada.
• Menos preocupaciones operativas. Externalizar la entrega permite centrarte en el núcleo del negocio, como la planificación estratégica o la expansión del mercado. Estas empresas cuentan con experiencia, recursos y conocimiento logístico que ya no necesitas gestionar.
• Integración sencilla y bajo coste inicial. Plataformas como Uber Eats y DoorDash facilitan la incorporación al servicio mediante comisiones y tarifas de procesamiento, reduciendo la inversión inicial.

Contras

• Comisiones que reducen márgenes. Cada pedido puede implicar comisiones de hasta un 30 %, afectando significativamente la rentabilidad del restaurante.
• Alta competencia. La gran visibilidad también implica competir con cientos o miles de alternativas similares, lo que dificulta destacar dentro de la plataforma.
• Falta de control sobre la experiencia de entrega. Al externalizar, pierdes la capacidad de definir cómo se entregan los pedidos o cómo se forma al personal, aspectos clave para la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente.

Conclusión

El futuro de la entrega de alimentos no pasa por soluciones únicas, sino por adoptar el modelo que mejor se alinee con los objetivos, recursos y expectativas de tus clientes. Mientras la entrega propia ofrece control, fidelización y mayores márgenes, las plataformas de terceros aportan alcance, rapidez y facilidad de implementación.

La clave está en el equilibrio y en utilizar la tecnología adecuada para maximizar el modelo elegido. Con soluciones como Pandabox by Lab42, las empresas pueden reducir ineficiencias, optimizar costes y ofrecer las experiencias fluidas que los clientes actuales esperan.

La decisión es tuya, pero las herramientas para que sea un éxito ya están aquí.